Cốm Vòng Hà nội là một món ăn mà người Hà nội đặc biệt ưa thích. Cốm là một món ăn dân giã lâu đời của Hà Nội, là nét đặc trưng cho phong cách ẩm thực của Hà Nội, đặc biệt banh com là món quà cưới bắt buộc trong ngày cưới ăn hỏi của người Hà Nội.

 Cốm Vòng có nguyên liệu khá đơn giản là làm bằng nếp non. Qui trình sản xuất cũng khá đơn giản, hạt nếp non sau khi được thu hoạch sẽ đựơc rang sơ, giã dập,đãi vỏ, rang lại là thành phẩm. Tuy nhiên để làm nên món cốm đặc sản của Hà Nội thì công sức của người làm cốm bỏ vào không nhỏ. Nếp làm cốm phải là loại nếp cái hoa vàng thơm nổi tiếng, hạt nếp phải đựoc chọn lựa rất kỹ trên đồng sau cho thời điểm thu hoạch phải thật đúng lúc, nếp không được quá non hay quá già. Từng công đoạn rang, giã, đãi vỏ đều có những bí quyết riêng, đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm và kiên nhẫn thì mới tạo ra các mẽ cốm thơm lừng và xanh màu ngọc bích rất đẹp. Trong một mẽ cốm có thể chia ra các loại cốm như: loại ngon nhất là mầm cốm rất mỏng (như chiếc lá me) bay ra trong khi sàng cốm sau đợt giã cuối.

Cốm lá me này có số lượng rất ít và hiếm nên thường được người làm cốm để lại dùng chứ không bán. Loại ngon thứ nhì là cốm dót. Đây là những hạt nếp non sau khi giã tự vón với nhau. Mỗi mẽ chỉ thu được nhiều nhất khoảng 2/10 cốm dót ăn rất dai và ngọt. Phần còn lại mới là các loại cốm đầu nia được bán thông thường. Món cốm có khá nhiều cách thưởng thức. Có thể đơn giản chỉ cần mở gói lá sen bốc nhúm cốm nhấm nháp với trà Thái Nguyên, hay cầu kỳ hơn có thể xào cốm với đường và dừa, hoặc nấu chè cốm, xôi cốm. Một cách dùng cốm rất đặc biệt thường được dùng thiết đãi khách quí và khách quốc tế là “món cốm với chuối tiêu trứng cút”.

Các Bạn có nhu cầu đặt mua cốm làng vòng vui lòng liên Hệ

CỬA HÀNG CỐM HỌA MI

Trụ sở chính:151 - 153 ĐƯỜNG XUÂN THỦY - QUẬN CẦU GIẤY - HÀ NỘI.Điện Thoại:0979 515 032-0923 513 692

CHI NHÁNH :92 94 PHỐ NHỔN TỪ LIÊM HÀ NỘI ĐIỆN THOẠI: 0917353363 

Emai: manhduc.info@gmail.com      website:http://comlangcong.com.vn